Marion's Schmankerlküche

Fruchtaufstriche (Marmeladen)

Mit Kreativität und handverlesenen Zutaten werden die Fruchtaufstriche hergestellt. Die Liebe zur Tradition, gepaart mit Lust auf neue Kompositionen, erschafft die Verbindung von bekannten und schmackhaften Fruchtaufstrichen, sowie neuen Gaumenerlebnissen.

Chutneys und Relishes

Exotische Gewürze geben unseren Chutneys und Relishes ihr pikantes Aroma. Chutneys und Relishes sind eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Fleisch, Geflügel, Braten, Fondue oder Raclette. Aber auch zu gedünstetem Fisch passen sie gut. Manche mögen die süß- sauren Saucen gerne zu Käse, allerdings sollte dieser dann keinen zu strengen Eigengeschmack haben. Auch in der fleischlosen Küche sind die pikanten Saucen beliebt, hier werden sie zu Getreidepuffern oder zu Hülsenfrüchten gereicht. Und natürlich sind sie obligatorisch für viele Gerichte fremdländischer Küchen. Auch kann man Chutneys und Relishes gut als Basis für eine eigene kreierte Soße verwenden.

Chutneys und Relishes unterscheiden sich vor allem hinsichtlich ihrer Konsistenz: Chutney ist homogener, marmeladenartiger als Relish, das zumeist stückiger bleibt und auch oft etwas säuerlicher schmeckt. Doch die Grenzen sind fließend ...

Eingelegtes und Schmankerl

Hier finden Sie schmackhafte Gemüsevariationen, die milchsauer vergoren oder zur Konservierung in Öl oder Essig eingelegt sind.

Kräuter

Die Zutaten für unsere Kräutertöpfchen kommen aus eigenem Anbau oder Wildsammlung. Die sorgfältige Auswahl und schonende Verarbeitung garantieren die gute Qualität und den kräftigen, aromatischen Geschmack. Die Zusammensetzung der Kräuter variiert je nach Jahreszeit – was gerade wächst und sein bestes Aroma entfaltet, wird verarbeitet. Hierbei wandern auch einige „Unkräuter“ in das Kräutertöpfchen und tragen zum aromatischen Geschmackserlebnis bei. Kräutertöpfchen kann man vielseitig verwenden: zu Nudeln, Salat, als Würze für Soßen oder Gemüse, auf Käse und Beilage zu Fleisch oder Fisch.

 

Einige Schmankerln sind wieder ab Mai verfügbar!

Sirup

Herrlich schmeckender Sirup aus Früchten, Blüten oder Kräutern wird in Handarbeit und in Kleinmengen hergestellt, um die gute Qualität konstant zu halten. Verwendet werden je nach Jahreszeit die handverlesenen Blüten, Früchte oder Kräuter aus Anbau oder Wildsammlung.

Öl und Essig

Kräuteröle sind nicht nur gesund, sondern sie geben auch dem hausgemachten Salat eine unvergessliche Note. Für unser Kräuteröl verwenden wir nur frische Kräuter und Blüten aus Anbau oder Wildsammlung – von der Wiese direkt ins Öl! Nur so ist zu erreichen, dass eine große Menge der ätherischen Öle aus den Pflanzenteilen ins Öl übergehen und dadurch den aromatischen Geschmack des Öls hervorbringen kann.

Likör

Gönnen Sie sich oder Ihren Freunden doch mal einen kreativen, hausgemachten Likör aus unseren angebauten Früchten oder aus Wildsammlung. Nur sehr selten werden Sie etwas Vergleichbares finden.

für's Wohlbefinden

Gegen jede Krankheit ist ein Kraut gewachsen – so sagt ein Spruch. Die Volksmedizin umfasst das in der Bevölkerung von einer Generation zur nächsten überlieferte Wissen über Krankheiten, Heilmethoden, Heilmittel und Heilpflanzen. Volksmedizin reicht bis in die Anfangsgründe der Menschheit. Das medizinische Volkswissen wurde über Generationen hinweg weiterentwickelt und ist heute eng mit der Naturheilkunde verwandt. Diese lang währende Überlieferung wird ständig um eigene Erfahrungen ergänzt. Zur Unterstützung für Ihr Wohlbefinden sammeln wir Kräuter/Wildkräuter, die aus der Volksmedizin bekannt sind und von unseren Großeltern oftmals noch als Heilmittel verwendet wurden. Aus diesen Kräutern und Wildkräutern stellen wir Produkte zum Einnehmen, Einreiben, Auflegen usw. her. Hier können Sie die Schöpfung von „Mutter Natur“ für Ihr Wohlbefinden nutzen.